Добро пожаловать на журнал о бизнесе и финансах «Rabota-Tam».
Первым шагом станет тщательное изучение конкурентной среды: необходимо определить, чем ассортимент новой торговой точки сможет привлечь покупателей, и где расположены ближайшие аналогичные магазины. Специалисты рекомендуют поинтересоваться мнением местных жителей, так можно еще до того, как открыть свой колбасный магазин, узнать предпочтительные марки колбасы и ценовой диапазон.
Планирование: вложения и определение прибыльности
Одним из важнейших шагов является составление бизнес-плана нового предприятия. Он необходим для решения формальностей с государственной комиссией, с его помощью вы просчитаете давление конкуренции, цены, целесообразность выбранного местоположения. В среднем, ежемесячные расходы на содержание магазина будут составлять около 30 тыс. рублей. Можно найти готовый бизнес-план колбасного магазина с нуля – в профильных изданиях и в интернете.
Начинающим бизнесменам рекомендуется при подсчете расходов удваивать все цифры, чтобы определить, покроет ли бюджет открытие торговой точки. Это быстроокупаемый бизнес, при грамотном подходе в скором времени доходы за месяц будут приближены к 60-120 тыс. рублей.
Помещение, оборудование и персонал
Выбор помещения под магазин должен основываться не только на коммерческих и маркетинговых соображениях, здесь нужно учесть все требования санэпидемстанции. Чтобы оформить документы, стоит обратиться к юристу – он сможет быстро собрать пакет разрешительных и регистрационных бумаг.
Придется купить оборудование для колбасного магазина (минимум):
- Холодильники для хранения и холодильные витрины;
- Весы со столиком-тумбой;
- Разделочные доски и ножи;
- Если будет посторонний штучный товар – полочки, шкафы.
Продавцов лучше привлекать опытных, они смогут максимально эффективно и привлекательно выкладывать товар, тем самым повышая дневную выручку.
Формирование путей поставки продукции
Как рекомендуют опытные бизнесмены, обязательно нужно посетить предприятие, предлагающее колбасу, чтобы оценить и качество продукции, и особенности ее производства. Необходимо обговорить жесткий график поставок – если есть гарантии, что свежий товар будут привозить и в праздники, это укрепит репутацию новой торговой точки. Можно сэкономить время и деньги, заключив долгосрочные соглашения, и тогда открытие колбасного магазина не потребует постоянного поиска партнеров-изготовителей.
Небольшой Мясной бизнес довольно прибыльное занятие с достаточно небольшим первоначальным капиталом. Если вы собрались открыть небольшую мясную лавку к примеру на каком то из рынков своего города, то здесь самое главное, что может привести к гибели ваш бизнес - это ваш продавец. Хорошо если вы сами или кто-то из ваших близких стоит за прилавком и дорожит каждым клиентом. А если нет, стоит какая-то тётя, которая сегодня у вас, а завтра напротив вас, торгует, вот за этими тётями и нужен глаз, да глаз!
Бизнес-План:
Анализ мясного рынка показал:
- Для выхода на рынок необходима сравнительно небольшая сумма начальных вложений;
- Возможность быстрого вступления в непосредственное ведение бизнеса
- Быстрая окупаемость
Характеристика бизнеса:
Система ценообразования - средняя рыночная;
- Система скидок - так как бизнес продвигается в условиях жёсткой конкуренции, скидки необходимо избегать. На начальном этапе ощущается недостаток денежных ресурсов, и нет наработанной клиентской базы, чтобы вести систему скидок; конкуренты на рынке, имеющие и ресурсы, и клиентскую базу, быстро задавят бизнес в корне;
- Сравнительный анализ цен - на рынке сбыта мяса и в условиях жёсткой конкуренции цены в основном одинаковые;
- Организация сбыта продукции - через торговую точку на рынке, в перспективе - через несколько торговых точек и рынков;
- Система продвижения - реклама, в виде наклеек на пакеты, с продуктами;
- Стратегия роста - расширение деятельности, открытие новых торговых точек в других районах
- Потенциальные потребители - так как место ведения бизнеса городской рынок, то потребитель - любой живущий в г. Елизово или Елизовском районе; например - покупатели, живущие рядом; случайный покупатели, чей путь домой или на работу пролегает мимо рынка; неслучайный покупатель, конкретно идущий на торговую точку
- Сегменты рынка - нет чётко выраженной сегментации
- Численность клиентов - в будни (в среднем) от 15 до 30, в выходные и праздники от 30 до 70 и выше;
- Мотивация покупок - качественная и свежая продукция для людей любого достатка;
- Степень удовлетворения потребностей - высокая степень, за счёт широкого ассортимента;
- Ёмкость рынка - доля, занимаемая на рынке на начальном этапе составит около 4-6%;
- Характер спроса - постоянный;
- Характеристика конкурентов - индивидуальные предприниматели;
- Трудности выхода на рынок - множество конкурентов, нет наработанной клиентской базы, денежный недостаток.
Затраты на обустройство торговой точки
Бонетта (холодильник-витрина, уже установлен) - 80000 руб.
- Морозильная камера - 25000 руб.
- Весы - 5000 руб.
- Фасовочные пакеты, ножи, наклейки (месячный расход) - 2000 руб.
Скачать Бизнес-План мясного магазина-лавки полностью, вы сможете перейдя по ссылке
Ассортимент выпускаемой продукции - копченая и вареная колбаса в искусственной оболочке, копченое мясо различных видов.
Технология
производства предусматривает использование специальных рецептур, разработанных специалистами фирмы SHALLER - производителя мясоперерабатывающего оборудования высшего качества с мировым именем.
Действующие производственные мощности
свинокомплекса и птицефабрики позволяют обеспечить сырьевую базу для проектируемого мясоперерабатывающего комплекса. Годовое производственное потребление сырья (мяса) - 1,8 тыс. тонн.
Планируемый объем
выпуска готовой продукции - 1,5 тыс. тонн на сумму - 25,11 млн. руб. на основе действующих производственных мощностей и их реконструкции.
Рынком сбыта
продукции являются предприятия оптовой и розничной торговли, предприятия общественного питания г. Новосибирска, Новосибирской области, а также собственная торговая сеть фирмы.
Общая стоимость
проекта по введению в строй мясоперерабатывающего цеха 3,13 млн. руб., которые планируется привлечь извне.
Персонал фирмы
укомплектован высококвалифицированными специалистами, занятыми выращиванием сельскохозяйственных культур, переработкой сельхозпродукции и ее реализацией. Общая численность персонала - 400 человек.
Конкурентоспособность
фирмы обеспечивается низкими внутрипроизводственными издержками вследствие организации производства фирмы по замкнутому технологическому циклу- от самостоятельного выращивания кормов и зерна до переработки и
реализации продуктов сельхозпроизводства через собственную Торговую сеть.
Срок окупаемости
кредитных средств на проектируемый мясоперерабатывающий комплекс - менее двух лет.
Скачать Бизнес-план мясокомбината -
«Несмотря изобилие в торговой сети колбасных изделий и деликатесов от крупных производителей, таких как «Парнас», «Кронштадский мясоперерабатывающий завод», «Стрелец» и многие другие, начинающие мясопереработчики имеют все шансы преуспеть на рынке», — считает Илья Неводник, коммерческий директор компании «Торговый Мир», занимающейся поставками оборудования для пищевых производств и предприятий торговли и сферы услуг. По его мнению, потребитель ценит оригинальные рецепты и «домашний» вкус колбас, которым отличается продукция небольших производств. «Кроме того, покупатели устают от однообразия торговых марок в магазинах, а продукция малых производств встречается не в каждой точке. Торговые предприятия, которые ее продают, оказываются в выигрышном положении, потому что предлагают покупателю «эксклюзив». При условии правильной организации дела, мясоперерабатывающий цех, выпускающий 1 тонну продукции в смену, окупается за 4-6 месяцев, а рентабельность такого производства составляет до 30%.
Малые колбасные предприятия оказываются в выигрышном положении, потому что предлагают покупателю «эксклюзив». При условии правильной организации дела, мясоперерабатывающий цех окупается за 4-6 месяцев, а рентабельность такого производства составляет до 30%.
В моду входит «колбасный эксклюзив». По мнению специалистов, мясоперерабатывающий цех по выпуску вареных и варено-копченых колбас, сосисок и сарделек, мясных деликатесов и дополнительной мясной продукции может стать рентабельным предприятием и приносить прибыль, если его производительность составляет от 1 тысячи тонн продукции в смену.
Небольшой бизнес-план о переработке мяса в колбасу вы можете скачать с нашей группы вконтакте -
Для того, чтобы открыть мясную лавку, достаточно прилавка, который можно взять в аренду в продуктовом магазине. Площадь, которая Вам понадобится, займет около 6 кв.м.
Оборудование для Вашей торговой точки должно выглядеть респектабельно и быть доступным по цене. Довериться иностранным производителям или отечественным - решайте сами.
Итак для открытия мясной лавки
, вам необходимо приобрести:
1. Морозильный прилавок (средняя стоимость 2 000 USD)
2. Кассовый аппарат (90 USD)
3. Электромясорубка (460 USD)
4. Набор ножей
5. Топор
Также потребуется спецодежда для мясников. Для удобства рядом с прилавком можно оборудовать раковину. Красивая вывеска над прилавком послужит одновременно и рекламным, и эстетическим целям. В сумме все Ваши затраты не превысят 3 000 USD.
Ваша главная цель - обеспечить своей фирме торговую марку. Сделать это можно только торгуя качественным и свежим мясом. Конечно, удобнее работать с постоянными поставщиками. Но даже им не стоит доверять на 100%. Помните, что за торговлю некачественным сырьем следует уголовная ответственность. Поэтому всегда сохраняйте накладные-сертификаты, которые получаете от поставщиков, проверяйте клейма.
Свой бизнес -Мясная лавка -
Колбасные изделия традиционно популярны в нашей стране. Несмотря на достаточно высокие цены, спрос на данную продукцию остается стабильно высоким. Открытие колбасного магазина можно считать выгодным бизнес — направлением.
Исследование рынка
Еще до открытия своего магазина на этапе формирования бизнес — идеи следует изучить множество различных аспектов. Одним из наиболее важных из этих аспектов, является исследование конъюнктуры рынка. Ознакомившись с предложениями конкурентов, необходимо определить, в чем услуги нового магазина будут превосходить уже существующие предложения
Составление бизнес-плана
Торговля продуктами питания – достаточно сложный бизнес. Имеется множество различных тонкостей и аспектов, которые невозможно оставить без внимания при грамотном планировании работы с целью получения прибыли.
Базовым документом для внедрения в жизнь бизнес — идеи является бизнес-план. В Интернете немалое количество различного уровня организаций и частных лиц, которые рады предложить приобрести готовый бизнес план колбасного магазина с нуля. Покупая подобные решения, следует учитывать, что это лишь общая схема, которая не учитывает индивидуальные особенности вашей бизнес — идеи. В общем случае можно считать, что приобретается только пример бизнес-плана.
Оптимальным способом составления актуального бизнес-плана является самостоятельное его формирование, а уже после обращение в консалтинговые или иные организации, которые помогут исключить типичные ошибки и акцентировать внимание на моментах, которые требуют доработки.
Особое внимание следует обратить на получении различных разрешений СЭС и т. п. органов. Вероятно, придется привлекать юристов, чтобы эффективно планировать свой бизнес колбасный магазин – предприятие, успех которого в значительной степени зависит от его расположения, остановимся на это подробнее.
Место и помещение
Выбирать место организации магазина следует с учетом наличия конкурентов в местах компактного проживания людей. Хорошим выбором являются остановки транспорта, рынки, удаленные от крупных торговых сетей части спальных районов.
Само помещение должно иметь достаточную для размахов вашего бизнеса площадь и соответствовать всем санитарным нормам. Минимальная площадь для магазина с одной кассой составляет 20-30 м2.
Оборудование для колбасного магазина
Неотъемлемой частью магазина является торговое оборудование. Для колбасного магазина потребуется:
- Холодильники;
- Витрины;
- Весы, кассовые аппараты
- Шкафы
Минимальный список оборудования для небольшого магазина обойдется в сумму $ 3-5 тыс. Чтобы сэкономить, можно купить оборудование для колбасного магазина б/у, кроме того, существуют партнерские схемы, по которым производители продукции могут предоставлять оборудование бесплатно.
Ассортимент магазина
Перед тем, как открыть свой колбасный магазин, необходимо решить важный момент. От предлагаемого ассортимента популярность вашего магазина зависит в первую очередь. Необходимо выделить наиболее популярные сорта у населения. Для этого следует начать с набора в 30-40 наименований колбасных изделий, среди которых должна быть продукция известных производителей. В дальнейшем, изучая спрос, можно корректировать ассортимент, заменив непопулярные позиции на более востребованные и более выгодные для продажи.
Сопутствующие товары
Колбасный магазин – серьезное предприятие, которое представляет собой готовую площадку для продажи других групп товаров, что способно привлечь еще больше покупателей. В качестве сопутствующих товаров отлично подходят:
- Сыры, молочная продукция;
- Сливочное масло, маргарин;
- Растительное масло;
- Соусы и специи;
- Консервы;
- Шоколад.
Инвестиции и рентабельность
Размер инвестиций зависит от масштабов населенного пункта, места расположения и размаха самого предприятия. Для открытия магазина на окраине областного центра следует располагать суммой не менее $ 30-40 тыс. Данный вид бизнеса при правильном планировании и организации неизменно прибыльный, полная окупаемость должна наступить приблизительно через 1-1,5 года.
На первый взгляд, бизнес на продаже колбасных изделий прост и по плечу любому предпринимателю. Но на самом деле он имеет множество подводных камней. Поэтому изучить тему надо заранее, когда еще формируется бизнес-план. Только так можно обеспечить успех колбасному делу.
Анализ ниши
Прежде всего, он заключается в изучении конкурентов. Пройдитесь по ближайшим точкам продаж, того района, где планируете открыть свой колбасный магазин. Изучите ассортимент конкурентов, их ценовую политику, с какими поставщиками они работают, на какие предложения делают ставку. Это даст вам понимание, как формировать собственный ассортимент колбасных изделий.
Желательно изучить мнение жителей района, чтобы понять, насколько имеющееся предложение покрывает их потребности. А также понять, какие конкретно виды колбас они предпочитают, какие производители им больше нравятся. Все эти исследования должен предусмотреть бизнес-план.
Виды колбас
И, конечно же, как открыть колбасный магазин, если не знать, какие в принципе виды колбас существуют на рынке. Различают такие виды:
- вареная;
- варено-копченая;
- полукопченая;
- сырокопченая;
- сыровяленая;
- ливерная.
Самой популярной считается вареная колбаса, которую готовят из фарша и часто добавляют немалое количество сои. Из-за того, что продукт варится (при температуре примерно 80 о С), он содержит много воды и имеет небольшой срок хранения. Когда вареную колбасу коптят, получается варено-копченая колбаса. Состав таких изделий часто содержит кусочки мяса и много специй.
Технология приготовления полукопченых колбас предполагает их обжарку, варку и только потом копчение. Сырокопченые колбасы не проходят термическую обработку высокими температурами, а подвергаются холодному копчению при температуре 20-25 о С. На их изготовление уходит примерно 40 суток. Чтобы ускорить процесс созревания, в них добавляют специальную кислоту.
Сыровяленые колбасы изготавливаются из маринованного мяса, измельченного на фарш. Они коптятся в течение 3-4 суток, после чего вялятся при 15-18 о С. Самыми дешевыми являются ливерные колбасы, которые готовятся из фарша на основе мясных субпродуктов.
Ваш ассортимент
Чтобы ваш бизнес на старте получил шансы на успех, надо грамотно сформировать собственный ассортимент. Опираясь на данные анализа рынка, надо закупить около 30 наименований различных видов колбас в небольшом количестве. Затем по итогам, определенного периода провести анализ спроса. Следующий этап закупки начать с популярных колбас, а от непопулярных отказаться.
Особенности составления бизнес-плана
Конечно, бизнес-план не может учесть действие всех факторов, которые влияют на успех бизнеса. Их можно предусмотреть, но насколько они окажутся решающими, предугадать сложно. Но надо ориентироваться на ежемесячную сумму вложений в оборот около 30 тыс. руб. При этом ежемесячная прибыль вашего магазина колбасных изделий должна составлять 6-120 тыс. руб.
Как показывает практика, все предполагаемые расходы, которые предусматривает бизнес-план, надо умножать на два. Только так можно получить максимально приближенную к реальности картину. Если сумма, которая получается, явно превышает ваш бюджет, можно взять кредит, или попытаться оформить государственную помощь предпринимателям.
Помещение под колбасный магазин
При выборе помещения под колбасный магазин надо руководствоваться правилами подбора любого другого магазина продуктов. Так, помещение надо искать в оживленном месте, желательно вдали от конкурентов. Обратите внимание на то, что оно должно соответствовать санитарным нормам, которые выдвигаются магазинам по торговле пищевыми продуктами. Поэтому желательно искать место, где раньше располагался подобный объект, тогда он наверняка соответствует всем требованиям. Иначе в бизнес-план придется включить расходы по оформлению соответствующих сертификатов. Тогда желательно нанять грамотного юриста, потому что в каждом регионе список необходимой документации может меняться.
К слову, ваш магазин может работать в таких форматах:
- стационарное заведение;
- ларек;
- автолавка.
Оборудование и другие организационные вопросы
Сильно изощряться с дизайном помещения нет смысла. Для магазина достаточно простого решения с минимумом декораций. Главное место в помещении должно занимать оборудование с широким ассортиментом колбас. Из оборудования в план закупок надо включить холодильники и холодильные витрины.
Часто поставщики предлагают брэндированное оборудование бесплатно, но с условиями продажи их продукции. Иногда стоит рассмотреть более пристально такие варианты.
Не помешает для магазина покупка слайсера – аппарата для нарезки колбас и мяса. Но если вы торгуете с автолавки или ларька это оборудование будет лишним.
Выбор поставщиков
Найти поставщиков не сложно, сложнее найти добросовестных и надежных. Желательно лично подъехать на производство и склады, чтобы посмотреть, как изготавливается продукт, который вы будете предлагать конечному покупателю. Оценивать поставщиков надо не только по качеству колбас и ценовой политике, но и по удаленности производства от вашего магазина. На окончательную цену будут влиять и расходы на логистику. Объезжая предприятия, сразу уточняйте графики и условия поставок, особенно касательно предпраздничных дней, когда у вас будет повышенный спрос на изделия.
Персонал магазина
Крайне важно уделить внимание подбору продавца в магазин. Это человек, который напрямую контактирует с клиентом. И от того, насколько он хорошо умеет наладить этот контакт, зависит во многом успех вашего дела. Остальные детали, знание ассортимента, особенностей того или иного продукта – дело наживное, которое придет с опытом. Но лучше, конечно, брать продавца, который ориентируется в этих вопросах.
Реклама магазина
- Броское название магазина. Оно должно быть коротким, запоминающимся и четко передавать суть торговли.
- Вывеска. Желательно оформить ее оригинально, ярко и броско, если вы находитесь в оживленной части города. Если нет, лучше уделить внимание хорошему оформлению окон и витрин.
- Скидки и акции. Только они могут внести оживление в ваш магазин, привлекая новых посетителей. Предлагайте дегустации, привлекайте промоутеров, покупатели как минимум вас запомнят.
- Закажите пакеты с вашим логотипом и упаковывайте в них купленную у вас продукцию бесплатно. Таким образом, ваши покупатели станут бесплатной рекламой вашему магазину. Как правило, заказываются пакеты тиражом на 5-10 тыс. руб. Их хватает в среднем на полгода.
- Раздача флаеров – лучший способ рассказать о ваших акциях и магазине в целом. Но надо нанять добросовестных промоутеров, которые действительно раздадут листовки, а не выкинут их.
Расчетная часть
Кроме затрат на регистрацию предприятия, аренду помещения и оформление всей разрешительной документации, необходимо выделить средства на:
- весы – 5 тыс. руб.;
- холодильную витрину (бонету) – 80 тыс. руб.;
- слайсер – 20 тыс. руб.;
- холодильную камеру – 25 тыс. руб.
- наклейки, ножи, фасовочные пакеты (в месяц) – 2 тыс. руб.
Всего для открытия магазина в районном центре понадобится около 30-40 тыс. долл. На коммунальные и прочие расходы в месяц будет уходить не меньше тысячи долларов. При этом доходы за месяц могут составлять 2-4 тысячи долларов. Если правильно спланировать бизнес, он может окупиться уже через год-полтора.
Бизнес колбасный магазин. Как открыть магазин по продаже колбасных изделий: налогообложение, требования СЭС, как правильно выбрать витрины для магазина.
Колбаса и сыр традиционно одни из самых популярных продуктов пользующихся хорошим покупательским спросом, при правильном подходе к делу колбасный бизнес может приносить существенный доход. Прежде чем открывать колбасный магазин, постарайтесь вникнуть во все тонкости торговли колбасными изделиями, а их не так уж мало.
Колбасный бизнес: регистрация предпринимательской деятельности.
Для торговли колбасными изделиями оптимальный вариант зарегистрировать ИП. Система налогообложения для торговли продовольственными товарами упрощённая, также в обязательном порядке вам придётся приобрести контрольно-кассовый аппарат, и заключить договор на его обслуживание с центром сервисного обслуживания, а также вести книгу учёта кассовых операций.
ККА нужно поставить на учёт в фискальной налоговой службе, при покупке кассового аппарата проверьте его модель на соответствие в перечне государственного реестра.
При выборе ККА обратите внимание! Государственный реестр определяет сферу предоставляемых услуг для той или иной модели аппарата, одни модели можно использовать только для оказания услуг, другие только для торговли и т д.
В течение 10 дней после регистрации вам нужно явиться с регистрационными документами в пенсионный фонд.
Требования к помещению под колбасный магазин.
Когда вы определитесь с помещением, вам понадобится заключить с владельцем помещения договор аренды.
Важный момент помещение должно соответствовать требованиям пожарной безопасности, ведь вам понадобится получить разрешение на открытие магазина в Госпожнадзоре. Чтобы получить разрешение нужно обратиться с заявлением в эту инстанцию, после проверки помещения пожарным инспектором составляется акт, на основе которого выдаётся разрешение Госпожнадзора.
Далее вам необходимо получить разрешение СЭС на торговлю мясными продуктами, в данном случае колбасными изделиями и если требуется полуфабрикатами. Чтобы получить соответствующее заключение вам нужно выполнить основные требования СЭС к торговле колбасными изделиями.
Основные требования СЭС к помещению колбасного магазина:
- Наличие централизованного водопровода, рукомойника и санузла.
- Поверхность пола помещения должна быть из легко моющегося материала.
- Наличие защитных плафонов на лампах освещения помещения.
- Наличие заключённых договоров на дератизацию, вывоз мусора.
Основные требования СЭС к оборудованию колбасного магазина:
- Наличие сертификатов соответствия на оборудование (холодильные витрины, морозильные камеры).
- Наличие инвентаря для продавца — ножи, разделочные доски (для колбасы и сыра отдельные доски).
- Наличие моющих дезинфицирующих средств, для мойки поверхностей витрин, столов.
Основные требования СЭС к продукции магазина колбасных изделий:
- Наличие сертификата на каждую партию товара (предоставляет производитель).
- Хранение колбасных изделий в среднетемпературных витринах.
Основные требования СЭС к персоналу магазина:
- Наличие санитарных книжек на каждого работника магазина.
- Наличие формы у продавца (халат, колпак).
Как правильно выбрать оборудование для колбасного магазина.
Для торговли колбасными изделиями понадобятся среднетемпературные холодильные витрины. Для небольшого магазина оптимально поставить 2 витрины, одна под сырокопченые и варёно-копченые колбасы, вторая под варёные, сардельки и сосиски.
Если вы собираетесь также торговать сыром, то желательно под сыр установить отдельную витрину, это одно из требований СЭС и при проверке вам укажут на этот недочёт.
Витрины лучше сразу купить новые, при покупке б/у, вы рискуете попасть на ремонт, в лучшем случае понадобится дозаправка охладительной системы фреоном (около 50$), в некоторых случаях может понадобиться замена компрессора (300$).
При выборе витрины лучше отдавать предпочтение с гнутым стеклом, товар в таких витринах смотрится эффектней.
При покупке витрины обратите внимание на освещение внутри витрины, при холодном свете колбасные изделия смотрятся хуже, чем при тёплом свете.
Покупайте витрины с холодильными шкафчиками, в них намного удобней хранить колбасы, чем в отдельном холодильнике.
Обратите внимание на энергопотребление витрин, покупайте витрины расходующие минимум электроэнергии, в будущем это сэкономит вам приличную сумму денег.
Колбасный бизнес: ищем производителя колбасных изделий.
Следующий шаг — поиск производителя колбасных изделий. Здесь очень важно найти производителя качественных колбас и с приемлемыми ценами. Никогда не берите на реализацию изделия сомнительного качества, даже по низкой цене, вы быстро потеряете доверие покупателей, к тому же могут поступить жалобы на вас в СЭС, и без штрафа не обойдётесь.
Ещё один важный момент, намного выгоднее закупать продукцию напрямую у производителя, чем покупать у поставщиков, но для этого понадобится собственный транспорт и придётся ездить за товаром 2 раза в неделю.
При сотрудничестве с поставщиком (посредником), товар вам будут доставлять прямо на магазин 2 раза в неделю, что очень удобно, но цена закупки для вас будет выше, чем у производителя.
Лучшим вариантом будет найти производителя, продукции которого нет в вашем городе.
Подбираем персонал для торговли колбасными изделиями.
Для работы небольшого магазина достаточно двух продавцов для работы посменно. С продавцами понадобится заключить трудовой договор.
В торговле очень многое зависит от продавца, это умение находить общий язык с покупателями, умело предложить покупателю товар, от отношения продавца зависит, станет покупатель постоянным клиентом вашего магазина или просто уйдёт, ничего не купив.
Большое значение имеет внешний вид продавца, растрёпанный, неопрятный, хамоватый и часто курящий продавец часто отпугивает покупателей, покупатель нынче пошёл требовательный и ему нужно угождать.
Ещё один немаловажный вопрос как вести бухгалтерскую отчётность для налоговой?
Для ведения бухгалтерской отчётности достаточно чтобы бухгалтер приходил несколько раз в месяц, бухгалтера часто такое практикуют, они обслуживают сразу несколько ИП и в сумме имеют хороший доход. Для предпринимателя это выгодно, тем, что не нужно брать в штат ещё одного сотрудника и платить налоги, достаточно оплачивать небольшую сумму за бухгалтерские услуги.
Колбасный бизнес: считаем прибыль.
Колбасная продукция пользуется высоким спросом, но конкуренция в этом бизнесе зачастую высокая. Колбасные изделия есть в каждом супермаркете и практически в любом продуктовом магазине. В этом бизнесе на плаву остаётся тот, кто сможет предоставить продукцию хорошего качества по конкурентной цене. Вот почему важно найти производителя качественной продукции и сотрудничать с ним напрямую без посредников.
Наценка на колбасные изделия один из решающих факторов рентабельности бизнеса. При работе с посредниками вы сможете поставить наценку на колбасы в магазине не более 20 – 30%. При прямом сотрудничестве можно рассчитывать на наценку 50%.
Очень важный нюанс, колбасные изделия сильно подвержены усушке (потеря влаги и соответственно веса товара), чем быстрее вы продадите товар, тем меньше потеряете на усушке. Сильно подвержены усушке варёные колбасы, сардельки и сосиски, к тому же они быстро теряют товарный вид, срок реализации сарделек и сосисок 3 дня, после чего они начинают морщиться и терять внешней вид.
Но выход есть, если брать колбасу в вакуумной плёнке, то срок хранения изделий значительно увеличивается, правда смотрятся колбасы в плёнке на витрине не очень. Как вариант при выкладке в витрину можно плёнку снимать, а большую часть товара держать в плёнке в холодильнике.
Правильно выложенный товар в витрине повышает спрос на колбасные изделия. Старайтесь заполнить витрину по максимуму, внешний вид витрины должен привлекать покупателей.
